岡山県のバラ寿司は豪華な具材が載っていることが特徴で、江戸時代に倹約に反発した庶民が生み出したものでした。以来、「ハレの日」のご馳走として岡山県民に愛されてきました。
そんな中、今年「晴寿司プロジェクト」が発足。消費が減少しているバラ寿司を自由な発想で楽しもうというプロジェクトです。
今回のプログラムでは「自分にとっての晴れの日」を考え、食の宝をめぐり、未来につなぐ「晴寿司」にチャレンジします。

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  キックオフでは、まずチーム分けをします。伝統的なバラ寿司ってどんな味？自分にとっての「晴れの日」って？アイデアってどう考えれば良いんだろう？最後にはDAY-1までの宿題を持ち帰ってもらいます。

  
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  DAY-1では本島と瀬戸内市で「食の宝めぐり」。釣り体験や牡蠣殻肥料づくりを通してバラ寿司づくりのヒントを探します。夜は宿泊所で「バラ寿司カイギ」。チームごとにどんなバラ寿司を作るか決めます。

  
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  DAY-2は真庭市で「食の宝めぐり」。大根やジャージー牛、里海米など蒜山の食のめぐみを体験します。夜の「バラ寿司カイギ」ではDAY-3のバラ寿司づくりに向けてチーム内で役割分担を決めます。

  
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  DAY-3ではいよいよチームごとに「未来の晴寿司」づくり。作ったバラ寿司は保護者の方も一緒にいただきます。チームごとにプレゼンテーションをしたあとは林シェフと一緒にひとつのレシピにまとめます。

  
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  後日、林シェフと一緒に開発したバラ寿司のレシピはミールキットとして岡山県内のこども食堂や学童で提供予定です。これが次世代のバラ寿司のスタンダードになるかも？

  
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  本プログラムの様子は、2024年2月にKSB瀬戸内海放送【5チャンネル】で番組放送を予定しています。またKSB公式YouTubeでも公開予定です。

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  香川県丸亀市の沖合にある本島は、周囲約16.5kmの小さな島です。現在の人口は約280人で、10～20代の若者たちは数えるほど。そんな中、2020年1月に生まれたのが本島さかな部。若手漁師を中心とした島を愛する人たちが、子どもたちに魚と島の魅力を伝えています。今回のプログラムでは釣りとさばき方体験を実施。釣ってさばいた魚は、その後の昼食で漁師飯と一緒においしくいただきます。

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  瀬戸内海の名物のひとつである牡蠣（かき）。この牡蠣の身を取った後の殻がどうなるのか、皆さんは知っていますか？今回訪問する卜部産業株式会社では、牡蠣の殻を砕いて野菜や鶏を育てるための肥料や飼料を作っています。この牡蠣殻肥料・飼料を使うことで、畑や鶏にどんな効果があるのでしょうか？今回のプログラムでは、実際に牡蠣殻を砕いて肥料を作る体験を行います。

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  岡山県では「瀬戸内かきがらアグリ」として、牡蠣殻を活用して様々な取り組みが行われています。自然のサイクルに人間が関わることにより生物多様性や生産性を向上させ、美しく豊かな里海を守っていく活動です。牡蠣殻肥料を使って育てる「里海米」もその中のひとつ。今回のプログラムでは、DAY-1で自分たちで作った牡蠣殻肥料を実際に里海米の田んぼにまく体験を行います。

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  蒜山ではジャージー牛の飼育も行われています。蒜山のジャージー牛の餌になる牧草は、ほとんどが地元で採れたもの。一般的に牧草は輸入されることが多いため、これは全国的に見ても珍しいことなのだそう。また、牛のフンにおがくずを混ぜて発酵させ、肥料として活用する取り組みも行われています。今回のプログラムでは、牛に牧草をあげる体験などを行います。

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  岡山県の北部、蒜山一帯の土地は火山灰を多く含み、その黒い土壌は「黒ボク」と呼ばれています。黒ボクは水はけが良く水持ちも良いという特徴があるため、まっすぐで瑞々しい大根が育ちます。今回のプログラムでは、この時期に獲れる「こだわり大根」の収穫体験を行います。

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  株式会社未来づくりカンパニー　代表取締役

  大羽 昭仁

  名古屋大学卒業後、株式会社博報堂入社。2018年3月博報堂を退社し、未来づくりカンパニー設立。「地域活性化」「健康」「文化・アート」「観光」「環境」「防災」等々をテーマに、課題先進国と言われる日本の社会課題の解決につながる全国各地のプロジェクトに参画。

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  学習院女子大学　教授

  品川 明

  専門分野はフードコンシャスネス（味わい）教育、環境教育、水圏生物学、コミュニケーション論。貝類の生態研究から地球環境、食へとフィールドを広げる。「五感と心を育み、食を積極的に意識する」フードコンシャスネス研究所所長。

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  日本料理店てのしま　店主

  林 亮平

  香川県丸亀市生まれ、岡山県玉野市育ち。大学卒業後、日本料理界を牽引する京都「菊乃井」に入り、主人村田吉弘氏に師事。20か国以上で和食普及のイベントに携わる。2018年 東京・青山に「てのしま」オープン。ミシュランガイド2020～2023で一つ星評価。

• ※添乗員同行なし（KSBグループスタッフがご案内します）
• ※保険加入あり
• ※宿泊には看護師が帯同します
• ※食事回数8回（10/29昼、11/3昼・夕、11/4朝・昼・夕、11/5朝・昼）
• ※プログラムは変更になる可能性があります

スケジュール詳細をダウンロード（PDF）

送迎及び保護者の方の参加

10/29（日）（会場：岡山市内）と11/5（日）（会場：真庭市内）の一部につきましては、保護者の方1名もご参加ください。各日、送迎バスをご用意しております。

10/29（日）
県北の方…8:00　真庭市役所駐車場　集合
県南の方…9:30　JR岡山駅周辺　集合
※小学生、保護者とも昼食付

11/3（金・祝）
県北の方…7:15　真庭市役所駐車場　集合
県南の方…8:45　JR児島駅　集合

11/5（日）
県南の保護者の方…9:00　JR岡山駅西口バス乗り場　集合
県北の保護者の方…11:00　真庭市落合総合センター　集合
※小学生、保護者とも昼食付

※集合場所までの交通費は自己負担となります。
※真庭市役所、真庭市落合総合センターの駐車場は利用可能です。
10/29（日）・11/5（日）のJR岡山駅周辺には駐車場のご用意はありません。なるべく公共交通機関をご利用ください。

日程

＜キックオフ＞
10月29日（日）

集合場所：真庭市役所駐車場（バスで出発）またはJR岡山駅周辺

＜DAY-1 ～ DAY-3（2泊3日）＞
11月3日（金・祝）～ 5日（日）

11月3日集合場所：真庭市役所駐車場またはJR児島駅周辺
11月5日集合場所：保護者の方…JR岡山駅周辺（バスで出発）または落合総合センター

対象

岡山県在住　小学4・5・6年生

10月29日（日）、11月5日（日）は保護者の方も1名ご参加ください

参加費

19,800円（税込）

募集人数

20名

保護者の方への注意事項

＜メディア露出＞
イベントにはテレビカメラの取材が入ります。イベントの模様は後日、KSBのテレビ番組及びニュース、SNS、Youtube公式チャンネルにて公開、また、イベントの広報で使用させていただく場合があります。加えて、当事業にご協力いただく企業、団体、行政自治体が運営するメディアで、一定期間、食育を目的に使用される場合があります。あらかじめご了承ください。

＜個人情報＞
入手した個人情報に関しては、当イベントの目的以外では使用いたしません。

＜検温＞
当日は検温していただき、発熱の場合は参加を断念いただく可能性があります。その場合、参加費のご返金はいたしかねます。

• ※書類選考の結果は、10月2日（月）にメールでご連絡いたします。
• ※旅行契約、また、旅行代金（参加費）の支払先は、中鉄北部バスとなります。
• ※選考された方を対象に、オンライン説明会を実施します。【10月13日、14日予定】
• ※詳しい旅行条件は、登録WEBページで事前にご確認の上、登録ください。