香川県のバラ寿司は甘いことが特徴。江戸時代、貴重だった砂糖をたっぷり使ったバラ寿司は家族のご馳走でした。
ところが現在、糖質の摂りすぎは体に良くないことが知られ、香川県でも健康志向が高まってきています。そして健康のヒントは「カラフル」！
今回のプログラムでは、食の宝をめぐり、未来につなぐ「カラフル健康バラ寿司」にチャレンジします。

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  キックオフでは、まずチーム分けをします。伝統的なバラ寿司ってどんな味？カラフル＝健康ってどういうこと？アイデアってどう考えれば良いんだろう？最後にはDAY-1までの宿題を持ち帰ってもらいます。

  
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  DAY-1では小豆島で「食の宝めぐり」。オリーブや醤油、長命草などの生産者を訪ね、バラ寿司づくりのヒントを探します。帰りのフェリーでは「バラ寿司カイギ」。チームごとにどんなバラ寿司を作るか決めます。

  
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  DAY-2はさぬき市と三木町で「食の宝めぐり」。香川県の海の幸と野菜について体験します。夜は宿泊所で夕食づくりと「バラ寿司カイギ」。DAY-3のバラ寿司づくりに向けてチーム内で役割分担を決めます。

  
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  DAY-3ではいよいよチームごとに「カラフル健康バラ寿司」づくり。作ったバラ寿司は保護者の方も一緒にいただきます。チームごとにプレゼンテーションをしたあとは林シェフと一緒にひとつのレシピにまとめます。

  
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  後日、林シェフと一緒に開発したバラ寿司のレシピはミールキットとして香川県内のこども食堂や学童で提供予定。これが次世代のバラ寿司のスタンダードになるかも？

  
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  本プログラムの様子は、2024年2月にKSB瀬戸内海放送【5チャンネル】で番組放送を予定しています。またKSB公式YouTubeでも公開予定です。

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  小豆島は言わずと知れたオリーブの名産地です。日本で生産されているオリーブオイルのほとんどが香川県産。東洋オリーブ株式会社では、オイルを搾ったあとの搾りかすまで「オリーブ牛」の餌として活用しています。牛にオリーブを食べさせるとどんな効果があるのでしょうか？今回のプログラムでは、オリーブの実を収穫する体験、そしてオイル搾りの見学をします。

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  醤油もまた、小豆島を代表する特産品のひとつです。今回訪問するヤマロク醤油では伝統的な木桶を使った醤油づくりが行われています。今回のプログラムでは醤油づくりのお話だけではなく、定説に縛られない柔軟な発想方法について参考になるお話も聞くことができます。

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  長命草は、沖縄などで古くから健康に良い野菜として利用されてきました。小豆島では醤油づくりで出た醤油かすを肥料にして長命草が育てられています。長命草は栄養価が高いだけでなく、年に何度も収穫ができる野菜です。今回のプログラムでは長命草の収穫体験と、醤油かすの追肥体験を行います。

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  さぬき市にある株式会社安岐水産では、地域の海を守るための活動に力を入れています。美しい瀬戸内海を次の世代へ受け継いでいくために、私たちに何ができるでしょうか？今回のプログラムでは、海の環境問題やゴミ問題について考えを深める魚のさばき方体験、そして地魚を使った昼食をいただきます。

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  香川県は全国で最も面積の小さい都道府県ですが、様々な農作物が作られています。三木町にある崎野農園は土づくりにこだわった農園で、「上手い土作りから旨い野菜は生まれる」をモットーにしています。今回のプログラムではブロッコリーの収穫体験などを行います。

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  高松市総合教育センター　研修係長

  河田 祥司

  子どもたちのやる気を引き出し、様々な人との協働的な学びを促進する地域課題解決型学習（Project-Based Learning）のプロフェッショナル。観光立国教育観光庁長官賞、子ども観光・まちづくりPR映像大賞総務大臣賞、香川ビジネス＆パブリックコンペ2021パブリック部門グランプリ受賞。

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  学習院女子大学　教授

  品川 明

  専門分野はフードコンシャスネス（味わい）教育、環境教育、水圏生物学、コミュニケーション論。貝類の生態研究から地球環境、食へとフィールドを広げる。「五感と心を育み、食を積極的に意識する」フードコンシャスネス研究所所長。

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  日本料理店てのしま　店主

  林 亮平

  香川県丸亀市生まれ、岡山県玉野市育ち。大学卒業後、日本料理界を牽引する京都「菊乃井」に入り、主人村田吉弘氏に師事。20か国以上で和食普及のイベントに携わる。2018年 東京・青山に「てのしま」オープン。ミシュランガイド2020～2023で一つ星評価。

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  株式会社未来づくりカンパニー　代表取締役

  大羽 昭仁

  名古屋大学卒業後、株式会社博報堂入社。2018年3月博報堂を退社し、未来づくりカンパニー設立。「地域活性化」「健康」「文化・アート」「観光」「環境」「防災」等々をテーマに、課題先進国と言われる日本の社会課題の解決につながる全国各地のプロジェクトに参画。

• ※添乗員同行なし（KSBグループスタッフがご案内します）
• ※保険加入あり
• ※宿泊には看護師が帯同します
• ※食事回数6回（11/19昼、11/23昼、11/25昼・夕、11/26朝・昼）
• ※プログラムは変更になる可能性があります

スケジュール詳細をダウンロード（PDF）

送迎及び保護者の方の参加

11/19（日）と11/26（日）の一部につきましては、保護者の方1名もご参加ください。

11/19（日）
9:45　ふらっと仏生山　集合
※小学生、保護者とも昼食付

11/23（木祝）
8:00　高松港小豆島行きフェリー乗り場　送迎
17:35　高松港小豆島行きフェリー乗り場　送迎

11/25（土）
8:45　KSB高松本社ロビー　送迎

11/26（日）
11:00　さぬき市みろく自然公園内みろく荘　集合
※小学生、保護者とも昼食付

※集合場所までの交通費は自己負担となります。

日程

＜キックオフ＞
11月19日（日）

集合場所：高松市　ふらっと仏生山

＜DAY-1＞
11月23日（木・祝）

送迎場所：高松港　小豆島行きフェリー乗り場

＜DAY-2・DAY-3（1泊2日）＞
11月25日（土）・ 26日（日）

11月25日送迎場所：KSB高松本社
11月26日集合場所：保護者の方…さぬき市みろく自然公園みろく荘

対象

香川県在住　小学4・5・6年生

11月19日（日）、11月26日（日）は保護者の方も1名ご参加ください

参加費

19,800円（税込）

募集人数

20名

保護者の方への注意事項

＜メディア露出＞
イベントにはテレビカメラの取材が入ります。イベントの模様は後日、KSBのテレビ番組及びニュース、SNS、Youtube公式チャンネルにて公開、また、イベントの広報で使用させていただく場合があります。加えて、当事業にご協力いただく企業、団体、行政自治体が運営するメディアで、一定期間、食育を目的に使用される場合があります。あらかじめご了承ください。

＜個人情報＞
入手した個人情報に関しては、当イベントの目的以外では使用いたしません。

＜検温＞
当日は検温していただき、発熱の場合は参加を断念いただく可能性があります。その場合、参加費のご返金はいたしかねます。

• ※書類選考の結果は、10月11日（水）にメールでご連絡いたします。
• ※旅行契約、また、旅行代金（参加費）の支払先は、ことでんバスとなります。
• ※選考された方を対象に、オンライン説明会を実施します。【10月27日、28日予定】
• ※詳しい旅行条件は、登録WEBページで事前にご確認の上、登録ください。