恥ずかしがり屋のおすしちゃん！！

作り方

1. 黒豆は弱火で香ばしくなるまで炒める。
2. 洗った米ともち麦の上に黒豆を乗せて＜A＞を入れ、30分くらいねかせてから炊く。
3. 干し椎茸はぬるま湯1カップ（分量外）と砂糖小さじ1/2を加えて柔らかくもどし、細かく刻む。
4. かんぴょうは塩もみして洗い、柔らかくもどし、細かく刻む。
5. 高野豆腐は熱めのお湯につけてもどし、水にとり、両手で挟んで水気をしぼって細かく刻む。
6. ごぼうは小さめのささがきにする。
7. 人参は細かく切る。
8. レンコンは細かく切り、酢水にさらす。
9. 油揚げ、ちくわを細かく刻み、③～⑧の材料とともに＜煮汁＞に加えて強火にかけ、煮えたらざるにあげ、しばらくおいて煮汁をよくきる。
10. アスパラは塩ゆでにし、よく冷ます。
11. 卵に＜B＞を混ぜて薄焼きにし、細く切って錦糸卵にする。
12. 奈義ビーフは一口大に切って酒を揉みこむ。
13. フライパンをよく熱してから一度濡れ布巾の上で粗熱をとり、油をひいて肉を炒め、＜C＞で味付けをする。
14. 炊けたごはんに＜合わせ酢＞を入れてよく混ぜ、人肌に冷めたら具材を入れて手早く混ぜ合わせる。
15. 器に盛ったごはんの上にアスパラ、錦糸卵、肉、紅しょうが、ミニトマト、酢れんこんを彩りよく飾る。