にこまるキッチン

そら豆クリームのペンネ

2019年6月1日放送

そら豆クリームのペンネ

2019年6月1日放送

甘味のあるそら豆をクリームソースにしてペンネとからめました。
ベーコンとチーズの旨味と塩味でまとめます。
モチモチとしたペンネに豆乳で作ったそら豆クリームを良くなじませてお召し上がり下さい。

材料4人分

ペンネ（パスタ）
200g
お湯
2L
　塩
小4
そら豆
120g（約40粒）
　固形コンソメ
1個
　湯
100ml
ベーコン
100g
豆乳
200ml
溶けるチーズ
50g
コショウ
少々
粉チーズ
適宜

作り方

ペンネを茹でるお湯を用意する。
鍋に塩小４を入れ、そら豆を５分茹でて水に取り、薄皮をむく。
盛り付け用に10粒ほど残しておく。
そら豆を茹でたお湯で、ベーコン・ペンネも茹でる為、お湯は残しておく。
ベーコンは3cm幅に切り、1分茹でて取り出す。
ペンネを茹で時間の通り茹で、一度ザルにあげる。
コンソメを熱湯にとかしたものを３分の１程度、そら豆と一緒にすり鉢等ですりつぶし、残りの３分の２と共に鍋に移す。
豆乳、ベーコン、溶けるチーズを加え弱火で温める。
チーズが溶けてきたらペンネを加えて弱火で煮てなじませ、コショウをふる。
盛りつけて、飾り用のそら豆と粉チーズを添える。