にこまるキッチン

にんにく醤油のステーキ丼

2004年2月18日放送

にんにく醤油のステーキ丼

2004年2月18日放送

にんにく料理第３弾は、にんにくの保存方法としてはポピュラーなにんにく醤油を使いました。にんにく醤油にいれる唐辛子はアク取りのためなので、切らずに入れておくと辛みがあまり出ずに仕上がります。漬けておいたにんにくは２〜３週間後から食べられます。
テーキのソースだけでなく、野菜を炒めたときにからめてもコクの出せる調味料です。

材料４人分

にんにく醤油　　　　　　
　にんにく
１個
　醤油
適宜
　赤唐辛子
１本
　　　　　
牛肉（ステーキ肉）
４枚
　塩、胡椒　
バター
２０ｇ
酒
大２
みりん
大1/2
にんにく醤油
大１
にんにく
１片
刻みのり
適宜

作り方

にんにくは薄皮をむいて、瓶にいれ醤油をかぶるまで注ぎ、丸のままの赤唐辛子を入れてにんにく醤油を作っておく。
ステーキ肉は塩、胡椒をし、牛脂を熱したフライパンで両面焼いて取り出し、切り分けておく。
フライパンにバターを入れ、酒，みりん、にんにく醤油、にんにくの薄切りを加えて煮詰める。
タレが煮詰まってきたら肉を戻してからませる。
ご飯に刻みのりを敷き、肉をのせてたれをかける。