にこまるキッチン

豚肉のトマトバルサミコソース

2017年8月18日放送

豚肉のトマトバルサミコソース

2017年8月18日放送

トマトをたっぷり使った、見た目も華やか、
栄養もしっかりとれる、夏のガッツリメニューです。
バルサミコ酢の作用でお肉も柔らかいまま召し上がれます。

材料2人分

豚ロース肉
2枚
　塩、コショウ、小麦粉
少々
　
　ミニトマト
20個
　パセリ
適宜
　ニンニク
一片
　オリーブオイル
小2
　
トマトバルサミコソース
　バルサミコ酢
大3
　グラニュー糖
大1
　ハチミツ
小1
　ウスターソース
小1
　
付け合わせ
　リーフミックス
適宜

作り方

豚ロース肉の筋を切り，肉の表面を叩いて1.5倍の大きさに広げる。
塩、コショウをして、小麦粉を薄くまぶす。
ミニトマトを湯むきする。
ニンニクはつぶし、パセリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温め、豚肉を弱火で焼く。
焼き目がついてきたら裏返す。
ミニトマトとバルサミコソースの材料、パセリを加える。
ふたをして弱火で5分蒸し焼きする。
ふたを取り、仕上げに中火で少し煮詰める。
豚肉を食べやすい大きさに切り、リーフミックスとともに盛り付ける。