にこまるキッチン

ガリバタ・スペアリブ

2017年4月7日放送

ガリバタ・スペアリブ

2017年4月7日放送

「ガリバタ」と「ニンニク・バター・醤油」の組み合わせで、素材を選ばず、濃い味でご飯にも良く合います。スペアリブには下味をつけず、弱火でゆでて弱火で焼きます。

材料4人分

スペアリブ
500g
　塩、コショウ
少々
ニンニク
1片
バター
25g
しょうゆ
大さじ4
ハチミツ
大さじ1
　
アスパラガス
4本
ゆでタケノコ
150g
ミディトマト
4個
パセリ
1枝

作り方

スペアリブに切り込みを入れる。
ニンニクは薄切りにする。アスパラガスは下を落とし全体の3/4皮をむく。ゆでタケノコは大きめのくし形切り、トマトは半分、ニンニクは薄切りにする。
鍋にお湯を沸かし、ゆでタケノコを入れ約1分ゆでてザルにあげる。スペアリブを入れ、約10分弱火でゆでる。
ゆでたスペアリブの水気をしっかり拭き、塩・コショウを少々ふる。タケノコにも塩・コショウを少々ふる。
フライパンにバターを溶かし、弱火で半量のニンニクと野菜を焼き目がつくまで炒め、バットにとる。半量のニンニクとスペアリブを弱火で約5分～10分焼き目がつくまで焼く。
一度火を止めてしょうゆとハチミツを加え、中火で煮詰める。野菜を入れ、なじませたらパセリを添える。