にこまるキッチン

ゴーヤとフルーツのサラダ

2011年7月20日放送

ゴーヤとフルーツのサラダ

2011年7月20日放送

ゴーヤで作るグリーンカーテンが人気で、いたる所で目にします。
炒めものに使うことが多いゴーヤですが、生で食べるのもおすすめです。
甘いフルーツと一緒だと食べ易いので、ぜひ暑い暑い夏にどうぞ。

材料4人分

ゴーヤ
1本
リンゴ
1/2個
ブドウ
100ｇ
リーフミックス
少々
チーズ
お好みで
　
オリーブオイル
大2
リンゴ酢
大1
塩・こしょう
各適量

作り方

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使って種とワタをしっかり取る。
塩をすりこみ約10分おいて苦味を出す。
ゴーヤを薄切りにして、手で水気を絞った後、水にさっとさらす。
さらしたゴーヤの水気をしっかりきった後、ハチミツ(分量外)をあえる。
※ハチミツを加えることでさらに苦味が押さえられる。
リンゴは薄切りにして塩水にさらし、ブドウは半分に切り種を取り出す。
オリーブ油にリンゴ酢、塩・こしょうを加えドレッシングを作る。
ゴーヤ、リンゴ、ブドウ、リーフミックス、チーズを混ぜてドレッシングをかける。