にこまるキッチン

アボカドの和風サラダ

2009年5月13日放送

アボカドの和風サラダ

2009年5月13日放送

アボカドといえばサラダ寿司の具としてポピュラーな果物です。生で食べてもおいしいですが、一度蒸すことで色も安定し、食感もまろやかになります。森のバターといわれることに納得してしまう食べ方です。

材料4人分

アボカド
1個
まぐろ
200g
豆腐
1丁
貝割れ大根
適量
水菜
適量
レモン
適量
もみのり
適量
ゴマ
適量
わさび
適量
　
【土佐じょうゆ】　
しょうゆ
大3
酒
小1
みりん
小1
かつお節
ひとつまみ

作り方

鍋に、しょうゆ・酒・みりんを入れ沸いてきたら、かつおぶしを加え約30秒火を通す。
アボカドを2等分して種を取り、蒸し器で約１０分蒸す。蒸しあがったら小さく切っておく。
まぐろを１cm角に切り、土佐じょうゆをかけ、味をなじませておく。
まぐろにアボカド・貝割れ大根・水菜・ごまを加える。
お好みでわさび・レモンを加える。
豆腐の上に盛り付け、上にもみのりをのせて出来あがり。