にこまるキッチン

クリームマロニー

2008年11月12日放送

クリームマロニー

2008年11月12日放送

とろっとしていてなめらかなマロニーが、麺がわりで楽しめる一品です。片栗粉のとろみもあり、中華風のクリームスープが寒い夜にぴったりです。ぜひ、お夜食にもどうぞ。

材料4人分

マロニー
1/3袋
白菜
1/6株
焼豚
50g
とうもろこし(缶詰)
大2
　
中華だし　
水
カップ4
中華だしの素
大1
白ねぎ(青い部分)
10cm
生姜
1片
　
砂糖
小2
塩
小1
薄口しょうゆ
小1
片栗粉
大1
水
大2
牛乳
大2
生クリーム
大2

作り方

白菜は、軸と葉を切り分け、葉の部分はざく切りに、軸の方は削ぎ切りにする。
フライパンでお湯を沸かし、中華スープの素、塩、砂糖少々をいれて、白菜を下ゆでする。
白菜に透明感が出てきたら、ザルにあげる。
焼豚は細切りにしておく。
フライパンに、水と、白ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかける。
沸騰してきたら、中華ダシの素を入れ、白ねぎと生姜を取り出して、砂糖、塩、醤油を加えて味をととのえる。
水気をきった白菜と水でさっと洗ったマロニーを加えて、5～6分煮込む。
焼豚とトウモロコシを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
牛乳、生クリームの順で加えて味をととのえる。好みでコショウを加える。