にこまるキッチン

揚げ鶏の香醋ソース

2003年9月10日放送

揚げ鶏の香醋ソース

2003年9月10日放送

揚げ物をさっぱりと食べるために、香醋をたっぷりつかったソースです。
タレの材料を合わせるだけでできるので、いつもの鶏の唐揚げなどにも添えてあげると、表情が変わってまたひとつ定番料理が増えそうです。
鶏だけでなく、魚介や他のお肉にも添えてみてくださいね。

材料4人分

鶏もも肉
２枚
　塩、胡椒、酒、醤油　
レタス　
たれ　　
　香醋
カップ1/2
　砂糖
カップ1/2
　しょうゆ
カップ1/2
　
　白ネギ
1/2本
　しょうが
２０ｇ
　パセリ　
　レモン
1/3個

作り方

鶏肉に下味をつける。
白ネギ、しょうが、パセリはみじん切りに。
レモンは輪切りに。
たれの材料を合わせて、２を加える。
鶏肉を蒸し器で１０分蒸し、水気をふいて180℃でカリッと揚げる。
熱いうちに、たれをかける。