にこまるキッチン

いちごのロールケーキ

2008年3月12日放送

いちごのロールケーキ

2008年3月12日放送

春のフルーツ、いちごがたっぷり入ったロールケーキです。ふわふわのスポンジを焼いて、たっぷりの生クリームの中にいちごが埋まるようにして巻いていきましょう。

材料1本分

いちご
1パック
卵
3個
粉砂糖
60g
薄力粉
50g
はちみつ
大1
牛乳
大1
　
シロップ　
水
大3
砂糖
大3
　
生クリーム
300cc
バニラエッセンス
少々
粉砂糖
大2

作り方

薄力粉を紙の上でふるう。
卵を湯せんにかけながら（ボウルの底が人肌ぐらいになったら湯せんから外す）泡立てる。
途中、粉砂糖を加え、さらに竹串が立つぐらいまでしっかりと泡立てる。
はちみつと牛乳を混ぜあわせ1に加える。
さらにふるった粉をさっくりと混ぜる（粉っぽさがなくなったらOK）
天板を水でぬらしその上にペーパーを敷き、生地を流し込む。
均一の高さにし、200度のオーブンで約15分焼く。
シロップを作る。砂糖と水を火にかけ、砂糖が溶け透明感が出たら火を止める。
焼きあがったらペーパーをいったん外し、もう一度そのペーパーの上に乗せる。
焼けた生地の面にシロップをハケでぬる。
巻きはじめのところに、10本ほど浅く切り目を入れる。
生クリームはバニラエッセンスと粉砂糖を加えて、泡立て、いちごは食べやすい大きさに切り、しっかりと水気をふいておく。
生地に生クリームをぬり（生地の巻き終わり1/4にはぬらない）いちごを敷き詰める。
その上にも残りの生クリームをのせる。
ペーパーをつかって、巻き始めはギュッとにぎりあとはクルクルと巻く。
形を整え、切りやすくするため、冷蔵庫でしばらくおく。