にこまるキッチン

さくらんぼのタルト

2003年5月28日放送

さくらんぼのタルト

2003年5月28日放送

デザートの起源は季節の果物を食べることから始まったということ。とすれば、この季節の代表的フルーツを美味しくたべるのが、本当のデザートかもしれません。６月といえば、さくらんぼ。
今回は生のさくらんぼを使いましたが、缶詰めのものでもよいでしょう。
そして、香りにはさくらんぼのリキュールのキルシュやマラスキーノを忘れずに。

材料20ｃｍのタルト型1個分

シュクレ生地　
　薄力粉
250ｇ
　バター
125ｇ
　グラニュー糖
25ｇ
　水
約大さじ１
　
さくらんぼ
200ｇ
グラニュー糖
約30ｇ
バター
20ｇ

作り方

生地のバターを小さく切って、ふるった粉と混ぜていきます。はじめはバターを切るように混ぜ、バターが粉っぽくなったらグラニュー糖と水を入れてひとかたまりにします。
30分冷蔵庫で寝かします。
さくらんぼをはんぶんに切って、種をとりだし、水気をふいて、グラニュー糖大さじ１とキルシュをふりかけておきます。
型にバターをぬって、生地をのばして敷詰め、グラニュー糖を敷きます。そこにチェリーを並べ、バターを所々において、180度のオーブンで30分焼きます。