にこまるキッチン

鶏の照り焼き弁当

2007年4月4日放送

鶏の照り焼き弁当

2007年4月4日放送

4月になり、お弁当をもって行くことになった方のために、お弁当にぴったりのしっかり味、照り焼きにしました。鶏肉だけでなく、他の肉やお魚でも作ってみてください。

材料1人分

鶏もも肉
1枚
　
照り焼きのタレ　
しょうゆ
大2
みりん
大2
砂糖
大1
　
にんじん
適宜
ごぼう
適宜
トマト
適宜
菜花
適宜
　
おにぎり　
お漬け物

作り方

鶏肉は筋切りし、脂身をとって、臭みを取るために酒で洗う。
鶏肉の水分をよく拭き取った後、素焼きし、出てきた脂は丁寧に拭き取る。照り焼きのタレを加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
火を強め照りをつけ、その時に下茹でしておいた人参とごぼうを加える。
菜花は塩をきかせて茹で、水気をしぼる。
お弁当箱に詰めていく。