にこまるキッチン

パンプキンタルト

2006年10月25日放送

パンプキンタルト

2006年10月25日放送

野菜を使ったデザートとは、何となくたくさん食べてもいいような気にさせてくれます。しっとりとしたカボチャクリームは、まさしく、かぼちゃを食べていると思わせてくれ、女性に安心感を与えてくれます。かぼちゃの茹で加減で卵の量が変わってきますので、柔らかくなり過ぎないよう、注意して下さいね。そして塩加減も大切です。

材料1ホール分

タルト生地　
薄力粉
75g
強力粉
75g
バター
75g
卵
1/2個
塩
ひとつまみ
冷水
約大3
　
カボチャクリーム　
かぼちゃ
1/2個
三温糖
80g
強力粉
大さじ3
生クリーム
大さじ3
たまご
1個
ブランデー
小1
塩、シナモン　
しょうが汁
小1

作り方

タルト生地を作る。粉と小さく切ったバターを混ぜ、他の材料も加えてひとかたまりにし、冷蔵庫で30分休ませる。
カボチャは皮を取って小さく切り、ゆでて裏ごしする。
ボールに三温糖と強力粉を入れ、生クリームと卵を加えてよく混ぜる。
塩とシナモン、生姜汁、かぼちゃを加えて混ぜる。
パイ生地を3ミリの厚さにのばし、バターを塗って粉をふるったタルト型にしき、フォークで穴をあけ、生地を流し込み、200度のオーブンで約35分焼く。