にこまるキッチン

レア豆腐ケーキ

2018年9月29日放送

レア豆腐ケーキ

2018年9月29日放送

生クリームの代わりに豆腐を使った、ヘルシーな豆腐チーズケーキです。
豆腐の小分けパックを使うと、キューブに形作れます。
カロリーは控えめなのに、栄養はたっぷりのデザートです。

材料4個分

レア豆腐ケーキ
マルキン食品　元気とうふ　有機小分け絹ごし（小分け絹ごし豆腐）
80g×4
　ヨーグルト
40g
　クリームチーズ
40g
　粉チーズ
大2
　ハチミツ
大2
　レモン汁
大1
　板ゼラチン
6g
　
ベリーソース
　ミックスベリー
100g
　ブルーベリージャム
大4
　水
大2
　
ハーブ（セルフィーユ、ミント等）
適宜
粉チーズ
適宜

作り方

小分け絹ごし豆腐は、パックから出し、クッキングパペーパーを敷いたザルに入れる。
ヨーグルトも加え、重石をして20分水切りする。
（1）の豆腐とヨーグルト、クリームチーズ、ハチミツ、レモン汁を合わせる。
板ゼラチンを水で戻し、湯煎でとかす。
少量の（2）と粉チーズを加えてなじませ、（2）の全量と合わせる。
豆腐のパックを水で濡らし、（3）を詰め、冷蔵庫で約1時間冷やす。
ブルーベリージャムを水で溶き、ミックスベリーと合わせる。
レア豆腐ケーキを豆腐パックから出して盛り付ける。
ベリーソースとハーブ、お好みで粉チーズを添える。