にこまるキッチン

マンゴーのココナッツミルク

2017年7月21日放送

マンゴーのココナッツミルク

2017年7月21日放送

マンゴーと甘酸っぱさをさらに際立ててくれる
ココナッツを合わせたデザートです。
口あたりのよいタピオカを合わせて
よく冷やしてお召し上がりください。

材料4個分

マンゴージュース
200ml
ゼラチン
5g
水
大2
　
ココナッツミルク
100ml
牛乳
100ml
グラニュー糖
大1
ミニタピオカ
大2
　
シロップ
グラニュー糖
大2
水
大3
　
マンゴー
1個
ミント
適宜

作り方

マンゴジュースを温め、水で戻したゼラチンを加え、器に入れて冷やしておく。
ココナッツミルクと牛乳、グラニュー糖を鍋で温める。
グラニュー糖が溶けたら冷やしておく。
グラニュー糖と水を混ぜ合わせ、シロップをつくる。
ミニタピオカはたっぷりのお湯で約20分茹る。
水にとってザルにあげ、（3）のシロップをかけて冷やしておく。
マンゴーゼリーの上にマンゴーとミニタピオカを盛り付け、
（2）のココナッツミルクをかける。
お好みでミントを添える。