にこまるキッチン

春キャベツのパスタサラダ

2017年3月8日放送

春キャベツのパスタサラダ

2017年3月8日放送

春キャベツをたっぷり食べられる、ボリュームあるパスタサラダです。春キャベツをさっと湯通しし、カレー風味のマスタードソースと和えると食べやすくなります。

材料4人分

春キャベツ
1/2株
　塩
少々
お湯
2L
　塩
大1
ショートパスタ（ファルファッレ）
100g
ベーコン
4枚
ミニトマト
8個
チーズ
20g
　
カレーマスタードソース
　マスタード
大2
　マヨネーズ
大1
　オリーブオイル
大1
　ハチミツ
小1
　カレー粉
小1

作り方

春キャベツは芯をとり、4cm角にざく切りにし、氷水にさらす。ベーコンも4cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切って軽くつぶす。
沸騰湯2Lを用意し、春キャベツを1分ゆで、ザルにあげて塩をふる。同じお湯に塩大1を入れ、パスタをゆで、ゆで時間残り1分のところでベーコンを一緒にゆでてザルにあげる。
カレーマスタードソースを作る。フライパンにオリーブオイル、カレー粉、ハチミツ、マヨネーズ、マスタードの順に合わせ、弱火で温める。ゆで立てのパスタとベーコンをいれてソースになじませ、ミニトマトも加える。火を止めてゆでた春キャベツを入れなじませる。
お皿に盛り付け、チーズをのせる。