にこまるキッチン

ズッキーニのオムレツ

2016年6月22日放送

ズッキーニのオムレツ

2016年6月22日放送

夏野菜のズッキーニはナスと同様、水気の多い野菜なので塩をして水気を絞って使います。
旨味のあるチーズやベーコンと組み合わせると、その旨味を染み込んで、おいしさが増します。

材料4人分

卵
4個
牛乳
大3
生クリーム
大3
塩
小1/3
コショウ
少々
ズッキーニ（緑、黄色）
各1/2本
塩
小1
ベーコン
50g
タマネギ
1/2個
ミニトマト
6個
粉チーズ
30g
コショウ、ガーリックパウダー、ドライバジル
各少々
バター
20g

作り方

ズッキーニはいちょう切りにし、塩をまぶして約10分置き、水気を絞る。
（水気をしっかり絞ることでオムレツが水っぽくならずズッキーニに塩味が入りおいしくなる。）
ミニトマトは4つ切りに、ベーコン、玉ねぎは小さく切る。
ベーコンと玉ねぎは沸騰したお湯で1分茹でてザルにあげる。
具のすべてにコショウ、ガーリックパウダー、バジルをかけて混ぜる。
卵をしっかり混ぜ、牛乳、生クリーム、塩、コショウを加えて卵液を作る。
フライパンにフライパン用ホイルを広げ、バターを入れて弱火で溶かす。
卵液を流しいれ、ズッキーニ、ミニトマト、ベーコン、タマネギ、粉チーズをいれ、蓋をして弱火で約15分焼く。
180度のオーブントースターで表面を約5分焼いたら完成。