にこまるキッチン

ソラドレマリネソテー

2016年3月23日放送

ソラドレマリネソテー

2016年3月23日放送

「ソラドレ。」はマリネ液として下味にも使い、焼いた後の肉のソースとしても使えます。
マリネすることで、肉がやわらかくなり、臭みがとれ、下味もつけられるのが良いところです。

材料2人分

牛もも肉
300g
下味用
　日本食研野菜まるごと、ドレッシング。ソラドレ。まるごとトマト(イタリアン)
大4
　塩・コショウ
少々
付け合わせ
　パプリカ、ソラマメ、スナップエンドウ
各適宜
　
鶏もも肉
1枚
下味用
　日本食研野菜まるごと、ドレッシング。ソラドレ。きざみ玉ねぎ(和風)
大4
　塩・コショウ
少々
付け合わせ
　アスパラガス、タマネギ、カボチャ
各適宜

作り方

牛もも肉を切り分ける。
脂の横にスジがあるので脂ごと切り落とす。食べやすいよう厚めに切り分ける。
味がしみこみやすく、火が通りやすいよう、表面に軽く切り目を入れる。
肉をビニール袋に入れ、「ソラドレ。まるごとトマト」で30分漬け込む。
鶏もも肉を切り分ける。
筋を取り、食べやすい大きさに切る。
肉をビニール袋に入れ、「ソラドレ。きざみ玉ねぎ」で30分漬け込む。
付け合わせの野菜を準備する。
スナップエンドウとソラマメは2分程、塩ゆでする。
アスパラガスは下を少し切って皮を2/3程度ピーラで薄くむき、半分の長さに切る。
カボチャ、タマネギ、パプリカも好みの大きさに切る。
牛もも肉、鶏もも肉共に、漬け込みが30分たったら
キッチンペーパーを敷いたバットの上におき、表面の水分を軽くふきとり、塩・コショウする。
牛もも肉は中火でゆっくり焼く。焼いている間に塩・コショウする。
肉のまわりの色が白っぽくなったらひっくり返す。
鶏もも肉は皮目から中火でゆっくり焼く。焼いている間に塩・コショウする。
皮に焼き目がついたらひっくり返す。
切り分けたアスパラ、カボチャ、タマネギ、パプリカの付け合わせの野菜を焼く。
焼き上がった肉と野菜を盛り付け、牛もも肉には「ソラドレ。まるごとトマト」を、鶏もも肉には「ソラドレ。きざみ玉ねぎ」をかけて完成。