にこまるキッチン

クロックムッシュ

2015年6月17日放送

クロックムッシュ

2015年6月17日放送

クロックムッシュは、パンにハムとチーズをはさんで焼いたフランス発祥のトーストの一種といわれています。今回は、さっぱりしているのにコクがあるサワークリームと季節の野菜も加え、ボリュームあるホットサンドにしました。

材料4人分

食パン(8枚切り)
8枚
ハム
4枚
スライスチーズ
4枚
サワークリーム
100g
アスパラガス
4本
新ジャガイモ
1個
水
500ml
塩
小1
粉チーズ
大1
コショウ
少々
ナツメグ
少々

作り方

新ジャガイモはたわしでしっかり洗い、皮が薄く残ったまま薄くスライスする。
塩を加えた水にスライスした新ジャガイモを入れ、強火にかける。沸いてきたら少し弱める。
アスパラガスは薄く皮をむく。少し下を切って、大きめの等分にする。
新ジャガイモを茹でているところにアスパラガスも加え、2分ほどたったらざるにあげる。
食パンにチーズ、ハム、サワークリームの順にのせ、ナツメグ、コショウをふる。
もう1枚食パンを重ね、その上に下茹でした新ジャガイモ、アスパラガスを平らに並べる。
さらにサワークリームをのせ、ナツメグ、粉チーズをふる。
230℃のオーブントースターで約3分焼く。