にこまるキッチン

マドレーヌ

2015年5月13日放送

マドレーヌ

2015年5月13日放送

マドレーヌはバターの香りが食べるごとに広がるお菓子です。
焼きあがり後は粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをしてくださいね。

材料15個分

卵
2個
粉砂糖
100g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小1/2
バター
100g
ハチミツ
大1
牛乳
大1
レモン
1/2個
型用のバターと小麦粉
適量

作り方

バターを鍋で薄茶色になるまで弱火で溶かし、香りを出す。
ボールに卵を入れて溶き、粉砂糖を加えて泡立てすぎないように混ぜ合わせる。
牛乳とハチミツを混ぜてから②に加えて混ぜ、さらにレモン汁とすりおろした皮を加えて混ぜる。
ボールに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておき、③を少しずつ加えて混ぜる。
溶かしバターを茶こしなどでこしながら何回かに分けて少しずつ加えて混ぜ、絞り出し袋に入れて冷蔵庫で1時間寝かせる。
型にバターを塗って粉をふるっておき、8分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで約15分焼く。