にこまるキッチン

チョコレートパイ

2015年2月11日放送

チョコレートパイ

2015年2月11日放送

市販のパイシートを使った、簡単にできるチョコレートパイです。
アーモンドとチョコを合わせた濃厚なアーモンドクリームを生地で包み、表にはスライスアーモンドをのせます。
混ぜて包んで焼くだけのファミリーサイズのパイです。

材料20cm2個分

市販のパイ生地
200g(パイシート2枚)
　
チョコアーモンドクリーム
　バター
50g
　粉砂糖
50g
　薄力粉
10g
　卵
1個
　アーモンドパウダー
50g
　チョコレート
50g(市販の板チョコでよい)
　ラム酒
大1
　
スライスアーモンド
20g
粉砂糖
10g
バター
5g
卵白
小1

作り方

チョコアーモンドクリームをつくる。
室温に戻したバターをクリーム状になるまでまぜる。
粉砂糖を2回に分けて加えてしっかりまぜ合わせ、薄力粉を加えてさらにまぜる。
卵白をトッピング用に小１とっておく。
残りの卵はよく溶き、クリームに少しずつ加えてまぜる。
チョコレートを小さく割り、湯煎して溶かす。
アーモンドパウダー、湯煎したチョコ、ラム酒を順番に加えてまぜる。
市販のパイシートを麺棒でひとまわり大きくなるくらいにのばし、アーモンドクリームをのせる。
空気を抜きながら包み込み、合わせ目は水でしっかりとめておく。
両端のパイ生地をクリームが入っている部分と同じくらいの厚みになるようにたたみ、上下をひっくり返す。
スライスアーモンドと粉砂糖，卵白、溶かしバターを合わせ、生地の上にのせながら広げる。
切りやすいように生地に筋をつけておく。
190度のオーブンで約30分焼いて出来上がり。