にこまるキッチン

マロニーと牡蠣の辛味豆乳だれ

2013年12月18日放送

マロニーと牡蠣の辛味豆乳だれ

2013年12月18日放送

生マロニーを牡蠣と一緒に蒸して、辛味のあるたれでいただきます。
一人鍋のようでもあり、担々麺のようでもあり、簡単にできる一品です。

材料2人分

生マロニー
1袋
牡蠣
10粒
白菜
4枚
青ネギ
1本
豆乳
200cc
中華スープ
200cc
(水200cc＋中華スープの素小1)　
砂糖
大1
しょうゆ
小2
酢
小2
ラー油
適宜

作り方

蒸し器を用意する。
下ごしらえをする。
・牡蠣に片栗粉をまぶして、丁寧に片栗粉で汚れを取る。片栗粉を水で洗い流し、ザルにあげる（こうすることで、すっきりとした味わいになり、タレともよく絡む）。
・生マロニーは、水洗いしてザルにあげる。※普通のマロニーを使う場合は、あらかじめ茹で、ザルにとり、流水で洗っておく。
・白菜はそぎ切りにする。
蒸し器にクッキングペーパーを広げ、白菜を敷き、片栗粉をまぶした牡蠣を乗せる（片栗粉をまぶすことで蒸した時にプリっと仕上がる）。耐熱容器に入れたマロニーも一緒に、約10分蒸す。
タレを用意する。
鍋に沸かした湯に中華スープの素を加える。溶けたところで、豆乳を合わせ、砂糖、しょうゆ、酢、好みでラー油を加える。
蒸しあがったマロニーに白菜、牡蠣を添え、タレをかけてネギを散らす。