にこまるキッチン

リンゴのベニエ

2011年12月21日放送

リンゴのベニエ

2011年12月21日放送

お家で簡単にできる温かいデザートです。
盛り付けをかわいくして、クリスマスシーンにも登場させてみてくださいね。
もちろん、普段のおやつにもどうぞ。

材料4～5人分

リンゴ
2個
グラニュー糖・メープルシロップ
各少々
薄力粉
100ｇ
塩
ひとつまみ
卵黄
2個分
サラダ油
大1
炭酸水
50cc
シナモン・粉砂糖
適宜
　
【メレンゲ】　
卵白
2個分
粉砂糖
30ｇ

作り方

薄力粉に塩、卵黄、炭酸水、サラダ油を加えながら、よく混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた生地は15～20分寝かせる。
リンゴは芯抜き器で芯を抜く。5ミリ程度の厚さにカットして皮をむき、すぐに塩水につける。
リンゴの水気を拭いて、両面にグラニュー糖とメープルシロップをふりかけ、10～15分置く。
卵白と粉砂糖をあわせ、メレンゲを作る。角がたつくらいの固さに泡立てる。
2の生地にメレンゲを半分ずつ加える。はじめの半分はしっかりと混ぜ合わせ、残りの半分は、泡が消えないようにやさしく混ぜる。
リンゴに、6の生地をたっぷりつけて、180℃の油で揚げる。両面に色がついたら引きあげ、粗熱をとる。
シナモンパウダーと粉砂糖をまぶして、出来上がり。