にこまるキッチン

イチゴのレアチーズケーキ

2011年3月9日放送

イチゴのレアチーズケーキ

2011年3月9日放送

イチゴの甘酸っぱい味と香りがたっぷり味わえるレアチーズケーキです。
ヨーグルトの水気を切って加えたことで、濃厚なのにさっぱり感もある、
とても春らしいスイーツです。

材料13cm×15cm型

クリームチーズ
150ｇ
ヨーグルト
300ｇ
ゼラチン
7ｇ
粉砂糖
90ｇ
生クリーム
大2
レモン汁
大2
クッキー（ビスケット）
60ｇ
バター
30ｇ
いちご
250ｇ
ミント
適宜

作り方

型にクッキングシートを引く。型は空き箱や流しかんなど、何でもＯＫ。
ビニール袋にクッキーを入れ、麺棒で細かく砕いてボウルに入れる。
溶かしバターを入れてしっかり混ぜる。
型に敷き詰め、しっかり押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。
ヨーグルトをザルにセットしたキッチンペーパーに入れ、約30分置いて水気を切る。
クリームチーズは室温に戻し、ゼラチンは水でもどしておく。
イチゴのへたを切り落とし、切り口を下にしてキッチンペーパーの上に乗せ、余分な水分をとる。
クリームチーズに粉砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゼラチンを入れてよく混ぜる。
型に少し流し込み、その上にイチゴを均等に並べる。
その上から、残りの生地を全て流し入れて、表面をならす。
冷蔵庫で約2～3時間冷やした後、スティック状に切り、ミントで飾り付けて出来上がり。