にこまるキッチン

スパイシーバーグ

2010年8月18日放送

スパイシーバーグ

2010年8月18日放送

ハンバーグをカレー風味に仕上げて、ソースをつけなくてもおいしい、
夏ハンバーグにしてみました。ナツメグのかわりに
ガラムマサラで肉の臭みを消しています。

材料4人分

合い挽き肉
400ｇ
塩
小1
こしょう
適量
ガラムマサラ
適量
玉ねぎ
小1個
ニンニク
1片
ショウガ
1片
カレー粉
大2
オリーブオイル
大3
パン粉
50ｇ
牛乳
大2
卵
1個
　
<付けあわせ>　
じゃがいも、パプリカ、シシトウ等お好みで

作り方

オリーブオイルを熱したフライパンでニンニク、ショウガ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半透明になるくらいまで弱火でじっくり炒める。
カレー粉を加え、焦がさないように弱火で炒めた後、バットに広げて冷ます。
塩・こしょう・ガラムマサラで肉にしっかり下味をつける。
肉に玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、溶き卵を加え、手で混ぜる。
手に油を塗り、ハンバーグ状に丸める。
中火で油を熱したフライパンで表面に焼き色をつける。
焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で約8分蒸し焼きにして出来上がり。
《付け合せ》ハンバーグを取り出したフライパンで塩茹でしたジャガイモを軽くソテーする。
パプリカは直火で焼き目をつける。塩とオリーブオイルをかけて付け合せの完成。