にこまるキッチン

ニョッキ　トマトソース

2006年5月24日放送

ニョッキ　トマトソース

2006年5月24日放送

ニョッキとはパスタのひとつ。もとは小麦粉だけでしたが、今はジャガイモを加えるのが主流。ふわふわの食感を楽しむためには、生地は練らずに仕上げましょう。家にある食材でできてしまうのも、ニョッキのよいところです。

材料4人分

ホールトマト
1缶
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブ油
大4
はちみつ
大1
塩　
こしょう　
ローリエ、タイム　
じゃがいも
450g(3個)
強力粉
110g
たまご
約1/2個
塩　
　
パセリ　
ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉﾚｯｼﾞｬｰﾉ

作り方

トマトソースを作ります。
みじん切りのニンニク、玉ねぎを炒め、漉したホールトマトと調味料、ローリエ、タイムを加えて煮ます。
ニョッキをつくります。
じゃがいもを塩大1を入れて茹で、裏ごします。粉、卵を加えてひとまとめにします。
棒状にし、2cm幅に切り、形を作り、塩ゆでします。
トマトソースと和え、パセリとチーズを添えます。