にこまるキッチン

牛丼

2005年8月17日放送

牛丼

2005年8月17日放送

思った以上に手早く仕上がるのが丼もの。だからこそ、手際によさがもとめられる献立でもあります。スピード料理はあくまでも料理に合わせたものであり、人の都合で時間を縮めたものをさすものではありません。肉は煮すぎると固くなるので、火が通ったらすぐに火を止めて、味を含ませてください。

材料4人分

ごはん
4杯分
牛薄切り肉
300g
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく
100g
オクラ　
紅生姜　
　
昆布5cm角
1枚
水
カップ1
砂糖
大3
酒
大3
みりん
大3
しょうゆ
大5

作り方

材料の下ごしらえ
牛肉は食べやすく切り、玉ねぎは薄切りに、こんにゃくは食べやすく切って湯通しし、乾煎りしておく。
鍋に酒とみりんを入れてひと煮立ちさせ、残りの調味料とだしを加える。
ひと煮立ちしたら玉ねぎ、肉、こんにゃくをいれ、味をととのえる。
塩茹でしたオクラと紅生姜を添える。