にこまるキッチン

アメリカン・ビスケット

2003年8月20日放送

アメリカン・ビスケット

2003年8月20日放送

ビスケットといえばイギリス語で、フランスのサブレ、アメリカのクッキーとだいたい同じものをさします。今回ご紹介するのは、イギリスのスコーンのような、アメリカン・ビスケット。
ティータイムにもおおすすめですが、生地に砂糖が入っていないので、パンの代わりにもなり、ハムやチーズを添えて朝食としても楽しめます。
もちろん、フルーツやジャム、メープルシロップを添えるのもアフタヌーンティーにぴったりです。

材料約8個分

強力粉
200g
ベーキングパウダー
大さじ1
塩
大さじ1/2
ショートニング 45g　
牛乳
120ml
卵
1個
　
クリームチーズ
100g
生クリーム
50ml
ブルーベリージャム
大さじ2
　
好みでメープルシロップ

作り方

強力粉、ベーキングパウダー、塩をふるってショートニングを指先でつぶしながらまぜていきます。
人肌に温めた牛乳を少しずつまぜ、溶いた卵をまぜます。
打ち粉をした台に取り出し、かるく押さえて3cm厚さにし、丸くくりぬきます。
打ち粉をした天板に並べ、200度のオーブンで約15分焼きます。
クリームチーズと生クリームをまぜ、ジャムやメープルシロップを添えます。