にこまるキッチン

カスタード・プッディング

2002年11月20日放送

カスタード・プッディング

2002年11月20日放送

プルンッと出てくる様子はなんとも食欲をそそってくれます。そして、もうひとつの特徴は、甘さをおさえる、少し苦みのあるカラメルソースの味です。
ぜひ、家庭のお菓子として、復権してほしいデザートとして、今回挙げてみました。オーブンで蒸し焼きしていくので、滅多に失敗しないのもいいところ。早速作ってみてくださいね。

材料プリン型5個分

卵
・２個
グラニュー糖・・40g　
牛乳
・250ml
バニラビーンズ・・1/4本　
　
カラメルソース　
　グラニュー糖
100g
　水
30ml

作り方

カラメルソースを作って、プリン型に入れて冷ましておく。
卵を溶いてグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
泡立てないようにまぜる
牛乳とバニラビーンズを弱火で人肌にあたためる。
①に②を静かに混ぜてこし器でこす。
プリンを静かに注いで、天板にのせお湯を注ぎ、
170℃のオーブンで約３０分蒸し焼きにする。
焼き上がったら、冷ましておき、熱湯で型をあたためてお皿に取り出します。