にこまるキッチン

クリーム・シチュー

2002年11月13日放送

クリーム・シチュー

2002年11月13日放送

カレー同様、家庭で人気のある料理のひとつ、クリームシチューが恋しい季節になりました。
手作りするのは難しそうと思っている方も、一度作ってみると意外なほど、気軽につくれるのにびっくりするかもしれません。
ぜひ、得意料理のひとつに加えてください。

材料４人分

鶏肉
・１枚
玉ねぎ
・１個
にんじん
・1/2本
じゃがいも
・２個
さやいんげん
・５本
　
ホワイトソース　
　バター
大４
　小麦粉
大４
　スープ
カップ４
　生クリーム
100ml
　塩、こしょう　
　白ワイン
大２

作り方

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶします。
玉ねぎはくし形切りにします。
にんじん、じゃがいもは乱切りにし、さやいんげんは下ゆでして4cmの長さに切っておきます。
スープも作っておきます。
ホワイトソースを作ります。
バターを溶かし、小麦粉を加えて炒め、あたたかいスープを加えてのばします。
小麦粉をバターで炒めて粉臭さをとばす
鍋で鶏肉を炒めたら、白ワインを加え、次に玉ねぎとにんじんを炒めます。ソースとじゃがいもを加えて煮込みます。
とろみがでたら、生クリームを加え、塩、こしょうで味を付け、さやいんげんを加えます。