料理情報
※取材当時の情報です
徳島県産 鹿もも肉の山椒焼き
店長おススメの一品。縄で捕獲した鹿を使っているためジビエ特有の臭みがないそうです。噛めば噛むほど旨味が出てきます。最初は、わさびまた、塩をつけて、さらにスダチや山椒で味変もでき、いろんな味が楽しめます。
緊急情報
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店長おススメの一品。縄で捕獲した鹿を使っているためジビエ特有の臭みがないそうです。噛めば噛むほど旨味が出てきます。最初は、わさびまた、塩をつけて、さらにスダチや山椒で味変もでき、いろんな味が楽しめます。
