料理情報

※取材当時の情報です

ニラ玉肉みそあんかけうどん

• うどん
• 観音寺市

2024年2月22日放送

店主さんが中華料理屋さんのニラ玉天津飯という料理から着想を得た一品。トウバンジャンのピリ辛さとうどんのつけだしを使ったコクが特徴の自家製肉みそを卵でとじてうどんにかけています。辛さは６段階あります。肉味噌とラー油の甘辛さが絶妙なメニューです。

うどん処　麺紡

番組で紹介した "うどん"

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  煮干油醤油うどん

  SIRAKAWA

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  肉わさび漬けぶっかけ 小

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  塩麹鳥天ぶっかけ

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