#107：今週のテーマ
～梅雨のジメジメに打ち克つ！サクサクのカツランチ～

梅雨の時期が到来。雨のジメジメ感はちょっとうんざり～。
そんな時、カラッと揚がった”揚げ物”を食べて、これからの夏に向かってパワーを貯めましょう！
ひと口ほおばれば幸せい～ぱいっ！サクッサクでジューシーなおいし～い揚げ物がぞくぞくと登場！
プロの“揚げる技”にも注目ですよー！！

揚げ物と聞くと、ほとんどの人が“とんかつ”と思うのではないでしょうか？
王道のとんかつをリポートしてくれる部員は、香川でパフォーマーとして活躍中のラプラスの加藤さん！
訪れた店は、多くの銘柄豚を扱っていました。その中で目を引いたのは、薄いお肉を何層も重ねた “ミルフィーユカツ”。
今回は、これを注文してみました～！

とんかつに使われたお肉は香川県産“讃岐もち豚”。
もち豚特有の“モチっと感”と、サクサクの衣がお肉になじんで、自家製ソースとの相性も抜群☆なのでおいしいです！
衣にはサクサク感を意識して荒目のパン粉を使用。
そして本当にすごいのは、シェフの“カツの揚げ方”なんです！繊細な感覚で揚げる『プロの技』をご覧ください！

次は部員のChiさん！リポートするのは、最近話題の熟成牛を使った“牛カツ”♪
火が入り過ぎないように外だけしっかり揚げて、中は完全にレアの状態で提供しています。
早速いただきます！ですが・・・ん！？なぜか牛カツの近くに鉄板が・・。えっ！カツなのに？焼くんですかっ～！？
実は、焼くことで驚くほど“絶品カツ”に大変身するんですっ！

新しいカツの食べ方に満足したChiさん。次はいつも揚げたてのカツが食べられるお店へ！
すぐにできたてが食べられるようにと、客席が厨房を囲むように作られた店内。
あっつあつのカツをほおばるChiさんはとっても幸せそう～♪
カラッと揚がっているのに硬くなく、うま味がぎゅっと詰まっています。一体、揚げ方にどんな技があるのでしょうか？

☆番組で紹介された場所＆お店情報☆

・讃岐もち豚ミルフィーユカツ定食（シソ）
■とんかつ＆ステーキ　まつ家
　香川県高松市寺井町934-1
　087-885-0237
　ランチ 11:30～14:30 (L.O.14:00)
　水曜・第3木曜（祝日の場合は営業）

・熟成牛かつ定食
・ふく徳三昧
■とんかつ・牛かつ　ふく徳
　岡山県岡山市北区上中野2丁目4-1
　086-246-6188
　平日 11:00～15:00（L.O.14:30）
　土日祝 11:00～15:30（L.O.15:00）

・えびカツタルタル重
・海鮮5種盛（エビ・ホタテ・キス・イカ・アナゴ）
　■まん福 レインボー通り店
　香川県高松市伏石町2162-19
　087-813-8069
　昼 11:00～16:00(ラストオーダー15:00)
　無休

☆今週のPICKUP☆

【ガーリックシュリンププレート】
サムズキッチンハワイ高松本店（香川）

【Aセット】
煉天地 （レンテンチ）（岡山）

【ぼの野菜焼定食】
串焼き　鉄板　ぼの（香川）

【おまかせ定食（日替わり）】
たけるまる（香川）