#59：今週のテーマ
～ソース無しではあり得ない！絶品　瀬戸内グルメ！！～

テーマは、「ソース」。イギリス発祥のウスターソースがルーツといわれています。
実は岡山市民は、1世帯あたりの年間購入量がなんと1位！
今回は、地元で愛される”老舗の地ソース”からお店のこだわりが詰まった秘伝のソースまで。
“ソースが決め手！”のおいしいランチを紹介しま～す！

“お好み焼き”の味の決め手はソース！ということで、お好み焼きレストラン「つくし」さんへ！
創業当時から使い続けているソースは、今やお店の味♪ヒルペコ部員の加藤さんもひと口パクッ！
見た目よりあっさりしていて食べやすく、何枚でも食べられそう。ん～、生地にかかったこのソースが気になりますっ！

「つくし」さんが長年愛用しているという“タテソース”が気になり、さっそく調査開始！
タテソースを製造販売している、豊島屋さんです。
昭和の始め、食の洋風化が始まりかけた頃に、西洋のソースに目を付けた当時の社長が、
1933年にオリジナルソースを考案し、できたのがタテソースなんだそうです☆

お次もソースが命！岡山ご当地グルメの“えびめし”です！海老入りの炒めたご飯にソースを投入し混ぜたシンプルな料理。
社内で数名だけがレシピを知っているこの秘伝ソースを、ソース作り約40年の古崎さんが、週に1回作っています。
えびめしを支える “秘伝ソース”に注目しました！

ソースって、奥が深い調味料だったんですね。ここでヒルペコ部員を森さんに交代！
こちらは高松市にある「とんかつひがさ」さん。門外不出の“こだわりソース”でとんかつを味わうことができます！
ソースを考案した先代は、“自分の口に合って、人にもおいしいという味を目指した”ソースに対する思いを語ってくれました。