#25：今週のテーマ
～秋の味覚の王様「マツタケ」をもっと気軽に楽しもう！！～

秋を代表する味覚といえば・・・、香り豊かな「マツタケ」！
あ～っ！！・・食べたいけど高すぎて、手が届かない（涙）、憧れの味・・・。
でも皆さん！今では、気軽にいつでもマツタケ気分が味わえるんですよ！

現在スーパーで売られているマツタケは、外国産が9割。国産マツタケは、やはり貴重品。
しかし！岡山県はマツタケの生産量がなんと、全国で3位なんですっ～！！
アカマツ＝マツタケの産地。
どうして？岡山にはアカマツが多いのでしょうか？それには、キチンとした理由がありました。

高級品となってしまったマツタケ ―。
昔は処分に困るくらいのマツタケがあったそうです（驚）！
ですが、20年前の松くい虫の被害によって少なくなったしまったアカマツ。
そんなアカマツを復活させて、マツタケを育てたいと夢をもつ、榊原さんに出会いました♪

やはり本物のマツタケはなかなか手が届かない・・・。
あ～でも、マツタケは食べたいですよね？
でも、マツタケに負けないくらい、味と食感が堪能できる驚きの“きのこ”があるんです！！
マツタケそっくり！？いやいやっ、あなどってはダメですよ～！

見た目そっくりさんの名前は、“瀬戸川松きのこ”☆
煮ても焼いてもおいしいけれど、実は・・生でもたべられるんです！
マツタケ気分も味わえる、松きのこの可能性に注目した、料理人の内田さん。
内田さんの手にかかると、魔法にかかったような美味しさを感じることができました～！！