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サワラのおいしさを子どもたちに伝えたい 料理研究家が給食メニューを提案 香川

2020年08月05日 18:15

 漁獲量が回復してきている香川産のサワラを冷凍保存し給食で提供しようと、料理研究家らが考えたメニューの試食会が開かれました。

 サワラを使った給食を考えたのは、香川県内の料理研究家や食品加工会社です。

 天然のサワラは安定した漁獲量を確保することが難しく、供給する日や量が決まっている給食には適していませんでした。そこでサワラを冷凍して安定的に供給しようと香川県などが取り組みを始めました。

(メニューを提案/料理研究家 山中美妃子さん)
「香川県の郷土料理である『サワラのみそ漬け』のおいしさを子どもたちに伝えるために、給食用に再現しようかなと思って作ってみました」

 単価や調理の手間など給食として活用できるか、担当の教職員や病院・介護施設の管理栄養士ら関係者が意見を交換しながら12品目を試食しました。

(香川県農政水産部水産課/柏山浩史 課長)
「安定的に食べていただけるっていうことは大切なことなので、少しでも食べていただける機会を増やすということも、大きなきっかけになるだろうというふうに思っております」

 香川県は5日の試食会を参考に、サワラを使った新しい給食を考えてほしいということです。

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特集

岡山・香川の人や企業、街の動き、そして社会問題を記者独自の目線で徹底取材!日々の短いニュースでは伝えきれない重厚な企画をお届けします。

【解説】新型コロナの影響で受診者が減る「がん検診」 検診の現状と課題は? 岡山

2020年09月17日 18:50

 今年は新型コロナウイルスの影響で、がん検診を受ける人が大きく減っています。岡山県でも4月から7月までの受診者は、例年の約2割まで減りました。
 こうした状況で心配されているのは、がんのリスクが上がることです。早期発見が大切な「がん」。検診の現状と課題に迫ります。

シリーズ

  • 高知白バイ衝突死
    2006年、高知県で起きた白バイとスクールバスの衝突死亡事故。業務上過失致死の罪に問われ、「無実」を訴えるバスの元運転手。食い違う目撃証言や疑問が多い証拠を徹底検証する。
  • 高校生と見つける、私たちのSDGs
  • 世界のためにできること
    貧困などから抜け出せず苦しむ途上国の人たち。その状況を打破するため、多くの岡山・香川県出身者が活躍している。慣れない環境で国造りの手助けをする理由とは…。私たちができる「国際協力」について考える。
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    岡山県北には、昭和初期の面影を色濃く残す駅舎が数多く残っている。1日の利用客がわずか5人程度という駅もあるが、学生や高齢者にとっては欠かせない足。そして、駅を愛し、守り続ける人たちがいる。「一期一会」をテーマに駅の1日を追う。

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